El vi pertany tant a la terra com a l'home que la conrea i l'elabora. És un ésser viu que requereix unes cures molt específiques, allunyades de l'automatisme industrial.

Des de l'inici hem comptat amb la saviesa i experiència dels millors enòlegs del món. El consagrat Don Lewis i la seva col·laboradora Narelle King han estat els responsables dels vins. L'objectiu ha estat elaborar un gran vi, "un vi especial amb alguna cosa diferent".